Teste rápido para detecção de Salmonella

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Pesquisadores do Canadá desenvolveram um teste rápido e barato para contaminação por Salmonella e é comparado, pela facilidade, a um autoteste de Covid-19.

O artigo publicado pela revista Anfewandte Chemie apresenta o teste como uma ferramenta que pode melhorar a segurança alimentar, reduzir o custo de processamento de aves e outros alimentos e ajudar a limitar amplos recalls a lotes identificados como contaminados.

O teste, que utiliza uma nova molécula sintética de ácido nucleico, fornece resultados precisos em uma hora ou menos, sem acessórios ou fonte de energia. Os testes disponíveis até o momento são realizados por meio de culturas de laboratório e exigem pelo menos um dia para produzir resultados.

O novo teste pode ser um benefício significativo para a comunidade, já que a Salmonella está entre os riscos de contaminação mais significativos.

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